Bodegas Carmena, S.L.

C/ Hileras, 25
45531 – Carmena
Toledo (España)

Email: bodegascarmena@terra.es
Teléfono: 925 74 21 70 
Fax: 925 74 22 61
CIF: B-45385929
Responsable: Miguel Ángel Muñoz    
Cargo en la empresa: Gerente
Teléfono contacto: 667 51 52 04

Fundada en 1.954 Hnos. Tomás y Felipe; en 1.996 se quedaron como propietarios Tomás y Mª Ángeles fundando Bodegas Carmena. En 2.004 fue reformada (ampliación de la nave y la línea de envasado).

Objetivos: embotellar a partir del 2.010 con viñedo propio.

DATOS TÉCNICOS DE LOS VINOS

Nombre de la marca: BODEGAS CASTILLO (nombre sin determinar)
Tipo de vino: Tinto Joven, Tinto de Crianza y Rosado Joven
Vigneron/enólogo: Víctor Porras
Variedades: Garnacha, Cabernet y Syrah
Agricultura: Convencional.
Viñedo:

  • Localización del viñedo: Carmena y comarca
  • Clima: Continental - Mediterráneo
  • Suelo: Arenoso
  • Parcelas o hectáreas: 200 parcelas
  • Edad de la viña:
    Garnacha 30-50 años
    Varietal 5 años

Elaboración: ia a mano y maquina.

  • Vendimia a mano y máquina.
  • Uva sin despalillado.
  • Tiempo de fermentación de más de un mes.
  • Elaboración por separado en depósitos de acero inoxidable de 35.000 l. y 40.000 l.
  • Maceración prefermentativa en frío.
  • Tiempo de maceración de 6-10 días
  • Extracción bombas autovaciantes.
  • Fermentación maloláctica natural en depósitos hormigón pintados de resina
  • En el envasado se asigna un lote a cada envasado

Embotellado: Clarificado y filtrado

Datos analíticos:

  • Grado alcohólico: 12,5 – 14 %
  • pH: 5,5
  • Acidez total (g/l): 5,5
  • SO2  total (mg/l): 6,0

Sugerencias

  • Temperatura de Servicio: 12ºC

Producción (en botellas o litros): 25.000 botellas/año en vino joven y 10.000 botellas/año en vino crianza.

Formato cajas: cajas de 6 botellas.

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