La D.O.P. Méntrida y cocineros de Eurotoques, entre ellos Quique Cerro ponen en escena en FENAVIN el maridaje de estos vinos en la cocina

La D.O.P. Méntrida y cocineros de Eurotoques, entre ellos Quique Cerro ponen en escena en FENAVIN el maridaje de estos vinos en la cocina

Los vinos de la D.O. Méntrida se han puesto en valor en la Feria Nacional del Vino con un espectáculo de cocina en vivo de la mano del prestigioso chef castellano-manchego miembro de la Asociación Eurotoques, Quique Cerro, y la experta gastronómica Eva María Rodrigo. La conocida internacionalmente Asociación de cocineros Eurotoques está presidida a nivel nacional por Pedro Subijana y su delegado en Castilla-La Mancha es el restaurador Adolfo muñoz. Asociación Europea de Cocineros Eurotoques Quique del Cerro durante su showcooking maridó una tapa de Blody Mary, escabeche y berenjena de Almagro, con uno de los vinos rosados, afrutados, con aguja y “fresquitos” de la D.O. Méntrida. El restaurador ciudadrealeño destacó el valor de estos vinos D.O. Méntrida de procedencia de cepas centenarias –con la garnacha como variedad reina- “por ser unos vinos que se están poniendo de moda, muy especialmente en la Madrid y la Sierra de Gredos, cuyo clima extremo se ve reflejado a la perfección en la potencia y naturaleza de este vino de origen toledano de procedencia de cepas centenarias”.  Por su parte, Eva María Rodrigo, que se estrenaba como cocinera con la D.O. Méntrida tras su bagaje de décadas como experta en el sector gastronómico, participó en la elaboración de esta tapa-coktel de Blody Mary realizada con aromas de flores, berenjenas, escabeche y vino de la D.O. Méntrida. Eva María Rodrigo durante la elaboración de la tapa indicó la procedencia histórica de esta tapa, cuyos orígenes se remontan a la corte de María Tudor y de allí su salto a los bajos barrios de Chicago donde fue introducido por una conocida coktelera llamada Mary”. La D.O.P Méntrida, una Denominación con historia La Denominación de Origen Méntrida, integrada por 26 bodegas y cooperativas del noreste de Toledo, fue concebida durante el medievo a determinados señoríos jurisdiccionales que se encargaron de los gobiernos y de llevar a cabo una rápida repoblación. Prueba de ello son las referencias a viñedos que se remontan al siglo XII en esta comarca de la zona norte de Toledo. El cultivo del vino fue prosperando hasta alcanzar su esplendor en el Madrid de los Austrias en la que estos vinos fueron muy apreciados. La Denominación de Origen tal y como la conocemos actualmente nace en 1976. Desde entonces la Denominación de Origen ha pasado por varias etapas y hoy en día se enfrenta a nuevos mercados y nuevos retos.

La prestigiosa Guía Peñín valora los vinos de la D.O.P. Méntrida

La prestigiosa Guía Peñín valora los vinos de la D.O.P. Méntrida

Esta mañana la D.O.P. Méntrida ha recibido la visita de uno de los catadores de la prestigiosa Guía Peñín, que ha valorado y puntuado las 60 muestras recibidas de las bodegas de la Denominación de Origen toledana.       El presidente de la D.O., Juan Alonso, ha manifestado que “estar presentes en esta reconocida Guía, que lo estamos desde hace ya 10 años, es todo un logro y una satisfacción. Esta publicación es un referente en el sector vitivinícola nacional e internacional, y el hecho de que un catador con amplia experiencia venga a nuestra sede y cate nuestros vinos es para nosotros muy importante”.       Descripción visual, aromática y gustativa       Javier Luengo, catador y responsable editorial de la Guía Peñín ha sido el encargado de catar las 60 muestras recibidas de la D.O.P. Méntrida, “nos encontramos en plena ronda de viajes y catas para realizar la edición de la Guía Peñín de los Vinos de España 2018, que saldrá a la luz el próximo mes de octubre; en concreto catamos los vinos de las nuevas cosechas y para los vinos jóvenes, los de 2016 hacia atrás. En el caso de la D.O.P. Méntrida el más viejo es del año 2008”.       Para valorar los vinos, tal y como explica Javier Luengo, “realizamos una descripción visual, aromática y gustativa. Se valora el equilibrio de los vinos, que sean representativos de las variedades con las que están hechos, que reflejen el clima y los suelos de la zona de la que provienen. En función de estos parámetros y la mayor o menor complejidad del vino, se otorga una puntuación final”.       Valoración de los vinos       Los vinos catados de la D.O.P. Méntrida, según Javier Luengo, presentan distintas valoraciones, dependiendo de la cosecha, “2016 ha sido una cosecha difícil y podemos decir que los productores han sabido salvar las circunstancias, porque no se aprecian vinos con defectos. Se aprecia una cosecha más floja que la de 2015, con expresión, aromáticamente hablando, pero con bocas ligeras, en comparación con otros años”.       Sin embargo, respecto a la cosecha 2015, “se trata de una cosecha muy expresiva, con expresión frutal, equilibrada y con sabor. Las garnachas es la variedad que más expresión de zona muestra, especialmente las ubicadas en las zonas de más altitud”.       La D.O.P Méntrida, una Denominación con historia La Denominación de Origen Méntrida, integrada por 26 bodegas y cooperativas del noreste de Toledo, fue concebida durante el medievo a determinados señoríos jurisdiccionales que se encargaron de los gobiernos y de llevar a cabo una rápida repoblación. Prueba de ello son las referencias a viñedos que se remontan al siglo XII en esta comarca de la zona norte de Toledo. El cultivo del vino fue prosperando hasta alcanzar su esplendor en el Madrid de los Austrias en la que estos vinos fueron muy apreciados. La Denominación de Origen tal y como la conocemos actualmente nace en 1976. Desde entonces la Denominación de Origen ha pasado por varias etapas y hoy en día se enfrenta a nuevos mercados y nuevos retos.   

La D.O.P. Méntrida recibirá a los catadores de la Guía Peñín

La D.O.P. Méntrida recibirá a los catadores de la Guía Peñín

La D.O.P. Méntrida recibirá el próximo miércoles, 3 de mayo, en sus instalaciones a los catadores de la Guía Peñín, que catarán 60 muestras de vinos de las distintas bodegas pertenecientes  a la Denominación de Origen toledana.       Esta cata se realiza anualmente por el jurado de la Guía Peñín, prestigiosa publicación del sector. Las bodegas de la D.O.P. Méntrida interesadas en participan en esta cata han enviado sus muestras, que serán valoradas por los catadores.       El presidente de la D.O.P. Méntirda, Juan Alonso, ha manifestado su satisfacción por esta cada, “para nosotros es muy importante; nuestros vinos llevan ya años apareciendo en esta prestigiosa guía y el hecho de que nos soliciten venir aquí a probar nuestros caldos es toda una satisfacción”.       La D.O.P Méntrida, una Denominación con historia La Denominación de Origen Méntrida, integrada por 26 bodegas y cooperativas del noreste de Toledo, fue concebida durante el medievo a determinados señoríos jurisdiccionales que se encargaron de los gobiernos y de llevar a cabo una rápida repoblación. Prueba de ello son las referencias a viñedos que se remontan al siglo XII en esta comarca de la zona norte de Toledo. El cultivo del vino fue prosperando hasta alcanzar su esplendor en el Madrid de los Austrias en la que estos vinos fueron muy apreciados. La Denominación de Origen tal y como la conocemos actualmente nace en 1976. Desde entonces la Denominación de Origen ha pasado por varias etapas y hoy en día se enfrenta a nuevos mercados y nuevos retos. 

Páginas